Vištienos traškučiai su sojų padažu
Vištienos traškučiai su sojų padažu – patogus, baltymingas užkandis kelionei ar darbui: kvapnūs, lengvai paruošiami.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Malta kalendra
1
arbatinis šaukštelis
Džiovinti prieskoniai
1
arbatinis šaukštelis
Paprika
1.5
arbatinis šaukštelis
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
12 val.
Gaminimo laikas
6 val.
Iš viso
18 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir maždaug 1 valandai įdėkite į šaldiklį (kad būtų lengviau supjaustyti plonais gabalėliais). Kuo plonesni gabalėliai, tuo greičiau ir kvapniau išdžius traškučiai. Geriausia pjaustyti skersai skaidulų – tada juos lengviau traškinti.
2 žingsnis
Prie filė sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite rankomis. Rankų šiluma padeda mėsai geriau įsigerti prieskonių. Tik būkite atsargūs – rankos greitai sušąla, nes mėsa iš šaldiklio.
3 žingsnis
Marinuotą mėsą palikite šaldytuve maždaug 8–12 valandų. Man 12 valandų visiškai pakanka. Gali būti kiek mažiau ar daugiau – kaip patogiau. Aš marinuoju vakare, o ryte jau dedu į džiovyklę.
4 žingsnis
Pasibaigus marinavimo laikui, gabalėlius sudėkite ant džiovyklės padėklų. Kai kuriuose receptuose rašoma, kad gabalėliai neturėtų liestis, bet tai labiau tam, kad vėliau nuimtumėte atskirais gabalėliais, o ne vienu „lakštu“. Mėsa vis tiek išdžius bet kuriuo atveju. Džiovinkite 60–70 °C temperatūroje apie 5–6 valandas. Jei turite galimybę patikrinti džiovyklę, po 2–3 valandų galima sukeisti padėklus vietomis ir apversti mėsą – taip ji džiūs tolygiau. Jei kai kurie gabalėliai dar neišdžiūvo, palikite juos džiūti ilgiau, o paruoštus išimkite.
5 žingsnis
Iš šio kiekio gaunasi maždaug 1,2–1,4 kg mėsos – priklauso nuo to, kaip plonai supjaustyta. Paruošti traškučiai nelimpa, lankstosi, bet spaudžiant neišskiria drėgmės.
6 žingsnis
Mėsą geriausia laikyti stikliniame inde arba popieriniame maišelyje. Galima laikyti kambario temperatūroje. Iš patirties galiu pasakyti, kad šis produktas ilgai neužsilaiko, todėl tikslaus laikymo laiko įvardyti negaliu.
2
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,5 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!