Kaip iškepti žuvį grietinėlėje orkaitėje? Paruoškite reikalingus produktus. Tiks bet kokia žuvis: filė arba kepsnys. Geriau rinktis atšaldytą žuvį, nes ji geresnė už šaldytą. Jei turite tik šaldytą žuvį, būtinai tinkamai ją atitirpinkite. Išėmę iš šaldiklio, pirmiausia padėkite žuvį 8–10 valandų į šaldytuvą, ir tik tada visiškai atitirpinkite kambario temperatūroje. Grietinėlę galite rinktis bet kokio riebumo, tačiau skaniausia – 23 %.

Žuvį nuplaukite ir nusausinkite. Jei reikia, pašalinkite pelekus ir kaulus. Jei turite žuvies kepsnį, galite jį perpjauti pusiau. Jei turite žuvies filė, supjaustykite ją vidutinio dydžio gabalėliais. Odą ant filė geriau palikti, kitaip gabalėliai neišlaikys formos ir kepdami gali suirti.

Šiam patiekalui kepti reikės vidutinio dydžio karščiui atsparios formos su kraštais. Sudėkite žuvį į formą. Jei turite filės gabalėlius su oda, dėkite juos odele žemyn. Šiame etape prie žuvies galite dėti mėgstamų prieskonių: galbūt pakaks maltų pipirų, o gal norėsite pabarstyti žuvį džiovintomis provanso žolelėmis arba čiobreliais.

Grietinėlę truputį pasūdykite. Taip pat galite naudoti ir mažesnio riebumo grietinėlę arba net pieną.

Į grietinėlę įdėkite smulkintą česnako skiltelę. Aš ją perleidau per spaustuvą, bet galima ir sutarkuoti arba smulkiai sukapoti. Jei neturite šviežio česnako, jį galima pakeisti česnakų milteliais – dėkite apie pusę arbatinio šaukštelio.

Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į grietinėlę. Sūris gali būti bet koks: kietasis, puskietis, taip pat tiks mocarela ar net pelėsinis sūris.

Užpilkite grietinėlės padažą ant žuvies. Kvapui galite įdėti šakelę šviežio čiobrelio ar rozmarino arba kitų šviežių žalumynų. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, 180 °C temperatūroje, apie 30 minučių. Pirmąsias 15 minučių formą galima pridengti folija.

Žuvis būna švelni ir sultinga, todėl iš karto patiekite ją karštą. Skanaus!